Notre Carte

Selection du boucher, boeuf tranche minute, roquette, parmesan affine 30 mois, filet d'huile d'olive premiere pression Selectie van de slager, rundvlees gesneden op het moment, rucola, 30 maanden gerijpte parmezaan, eerste persing olijfolie Butcher's selection, minute-sliced beef, arugula, 30-month aged parmesan, first-pressed olive oil

Chutney de figue et pain brioche toaste Vijgenchutney en geroosterd briochebrood Fig chutney and toasted brioche bread

Sauce champagne et poireaux fondants Champagnesaus en gesmolten prei Champagne sauce and melted leeks

Agrumes frais et vinaigrette a l'huile d'olive Verse citrusvruchten en olijfolie vinaigrette Fresh citrus and olive oil vinaigrette

Une viande d'une grande tendrete, nourrie au paturage, offrant une jutuosite naturelle et des saveurs franches et genereuses Een zeer mals vlees, gevoerd op de weide, met natuurlijke sappigheid en eerlijke, gulle smaken Exceptionally tender meat, pasture-fed, offering natural juiciness and frank, generous flavors

Repute pour son persillage, parfaite pour les amateurs de saveurs reboostees Bekend om zijn marmering, perfect voor liefhebbers van intense smaken Renowned for its marbling, perfect for lovers of intensified flavors

Piece savoureuse issue des bovins galiciens, a la maturite et a la profondeur aromatique reconnues Smakelijk stuk afkomstig van Galicische runderen, met erkende rijpheid en aromatische diepte Flavorful cut from Galician cattle, with recognized maturity and aromatic depth

Cuisson lente pour preserver une tendrete remarquable ; des aromes chaleureux et intenses qui en font un plat convivial et savoureux Langzaam bereid om opmerkelijke malheid te behouden; warme en intense aroma's die er een gezellig en smaakvol gerecht van maken Slow-cooked to preserve remarkable tenderness; warm and intense aromas making it a convivial and flavorful dish

Cuisson lente pour preserver une tendrete remarquable ; des aromes chaleureux qui en font un plat convivial et savoureux (2 pers.) Langzaam bereid om opmerkelijke malheid te behouden; warme aroma's die er een gezellig en smaakvol gerecht van maken (2 pers.) Slow-cooked to preserve remarkable tenderness; warm aromas making it a convivial and flavorful dish (2 pers.)

Parsemees de copeaux de truffe fraiche Bestrooid met verse truffelschaafsel Sprinkled with fresh truffle shavings

Mijote avec patience pour une explosion de saveurs Met geduld gestoofd voor een explosie van smaken Patiently braised for an explosion of flavors

Accompagne de sa burrata cremeuse Vergezeld van romige burrata Accompanied by creamy burrata

Et bisque de carcasse parfumee En geparfumeerde kreeftenbisque And fragrant lobster bisque

Boeuf d'origine selectionnee, grille au roaster puis tranche, servi sur un jus corse au balsamique, roquette fraiche et parmesan Geselecteerd rundvlees, gegrild in de roaster en gesneden, geserveerd op een volle balsamicojus, verse rucola en parmezaan Selected beef, roasted and sliced, served on a full-bodied balsamic jus, fresh arugula and parmesan

Gratinee a la scarmoza fumee, creme de parmesan Gegratineerd met gerookte scamorza, parmezaanroom Gratin with smoked scamorza, parmesan cream

Doree au beurre citronne, avec ou sans capres, accompagnements au choix Gebakken in citroenboteur, met of zonder kappertjes, bijgerechten naar keuze Pan-fried in lemon butter, with or without capers, choice of sides